間接式自動味附機的味附

味噌的種類繁多，簡單地說，味噌是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種曲發酵而成，大致上可分為米曲制成的“米味噌”、麥曲制成的“麥味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的產量最多，占味噌總產量的八成，比較著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一種。若以口味來區別，則可略分為“辛口味噌”及 “甘口味噌”兩種，前者是指味道比較咸的味噌。

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